正宗沧州流河火锅鸡,专业从事沧州火锅鸡培训、沧州火锅鸡加盟

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  关注我们正宗沧州火锅鸡的朋友大多是想自己开个麻辣火锅鸡店的,想开个麻辣火锅鸡店的朋友,和我联系的,都是不想请师傅,想自己当大厨的。也是,开个火锅店,师傅工资高,承受不了,现在一般的吧,最基本的火锅师傅,工资也是3000往上走的。很多朋友基本没有基础,所谓厨艺,就是家里炒几个菜的功夫,有的只有煎个鸡蛋,炒个花饭的水平,甚至有的,家里厨房都没有进过。但他们都想开店当大厨,做给别人吃,赚别人的钱。
  
  想做餐饮的朋友,首先要喜欢这个行业,才能投入进来,你喜欢他,他才会给你回报的。餐饮,要谨慎、踏实地做,不断总结提高,做大。一夜成名或许有,那要资金和运气。做餐饮之初的动力,如仅仅停留在:民以食为天,做餐饮一定有生意,或是说餐饮利润大,赚钱,那远远不够的。各方面文章都要做足,入行之初,心态重要,一个店子还没有开起来,招牌上就写“第一分店”,貌似壮志凌云,其实虚火上升,是危险的。
  
  有朋友做餐饮看好火锅,我觉得这想法不错,开个餐馆很累的,但火锅不同,简单,轻松多了,好操作,起点要求低。喜欢火锅的客人也不少,投入可大可小,大到规模化的火锅城,小到扯起油布棚子做排挡,自己一家人就可以做,利润也比炒菜高多了。——没有不赚钱的生意,只有不赚钱的人。每个人都选择自己的路,有钱的,玩大的,钱少的,也有适合自己的,店开起来了,只要有生意,就比打工强。开店,是做给别人吃,做给哪些人吃才有生意呢,也就是所谓的“目标客户”。有的是开始就准备做哪些人的生意,比如说你要做给学生吃,开店最好选址学校周围或不远,当然,这里学校是大学,高中和初中学生没有什么消费力的。想做居民的生意的话,周围要有居民区,或城中村,当然,流动人口也是不能少的,做生意,不能盯着一处客源。不要害怕竞争,竞争是存在的,躲是躲不过的,有竞争是好事,想竞争存活却找不到对象,自己又要悄悄死掉才难受。
  
  开个火锅店,是加盟好还是请师傅好?问这些话,都是有些“实力”的,毕竟,加盟费都是“万”往上走的,想开火锅店,不懂操作,除了请师傅或加盟,又能怎么办呢?加盟有加盟的好处,但前提是选对负责任的盟主!简单说吧,全套的管理,火锅底料都帮你搞定。具体哪些好处(什么成功率,培训,统一等等)。——加盟本来是个好东西,但国内变味了。我相信有负责任的盟主,不仅在技术上跟你完全操作好,管理上给你提供指导,让你省心,加盟店的任何经营上的问题都帮你分析,甚至做到未雨绸缪。能做到这,就是不错的了。不过就算这样的盟主,为你的每一项服务都是要你花钱的,本来无可厚非,但是资金不是很厚的朋友,选不选择加盟都会有些犹豫的。更多的“盟主”呢,几个人外头抄袭一番,然后猫在家里,鼓捣出个火锅“品牌”,大作广告,天花乱坠,都以圈钱为目的,一个没有信仰,缺少诚信的社会,这样的主儿多的是!——你说要加盟,他敢承诺生意火爆的,大家就要注意了!加盟的“不好”之处呢,对于小本经营,加盟费,管理费是一笔不小负担,并且,后期的红油,底料配送,成本很贵的。这些,都要加盟者买单,很大的利润,在盟主那里!生意好还好说,生意不好很累的。还有比较主要的一点是:你的味道好,别人的也不差,你加盟很重要的是图个品牌,但火锅品牌多了,你的潜在客户群不一定会买你这个牌子的帐!
  
  选择请大师傅呢?我相信有很多朋友也有些考虑:
  
  ——大师傅手艺好工资高,负担也不轻,手艺差不敢拿店里生意冒险。
  
  ——店里生意好又怕大师傅“翘盘子”,以生意好为资本要加价。
  
  ——店里生意稳定了,又怕师傅离职。
  
  总之,顾虑重重,炒菜还好说些,火锅麻烦多了,完全把命运掌握在别人手中,我想大多数老板不想看,也怕会看到师傅“脸色”吧,毕竟,小老板也是老板。开个小店,创业之初的话,个人比较认同的是开个夫妻店,夫妻其实就是最好的搭档和合作伙伴,一人忙前,一人忙后,都是尽心尽力,也不担心买菜拿回扣,收银打夹帐。酒水,也有专门的供应商,你店子开业了,会找上你的,还会给你一个展示柜呢。如果你的门面不是很差的话,酒水商说不定会跟你提供店招制作的。
  
  火锅是简单,但也不至于简单到是谁都能够做,做出来的东西都能够卖钱的!既然朋友们想自己学了开个麻辣火锅鸡店,我就只能沿着他的想法帮他参考。学厨师可能是想学个手艺,学习火锅呢,直接为了开店,目标明确,首先要明白自己具体要学习哪些东西,这一点好像很简单,准确把握也不是那么容易,正宗沧州火锅鸡技术。
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